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    整整一下午时间，村口小桥旁的小土坡，被众人翻了个底朝天，别说是耗子了，就连蚯蚓都被村民们抓走回去喂鸡了。

    不过村民们收获倒是不少，鬼子姜每人最少都挖了四五斤。

    而耗子洞，基本上家家户户都掏到了，有的人甚至掏了三四个，完全可以说是大丰收了。

    而耗子们却惨了，一个个哭天抹泪的逃离了这片是非之地。

    孟野几人同样是收获颇丰，一共挖了满满两背筐的鬼子姜，至于老鼠洞，他们没有去挖。

    毕竟他们也不缺这点东西，而且自打看到那耗子把李老歪的手指头咬的滋滋冒血，孟野就彻底打消了这个念头，这年头医疗条件不好，要是得了鼠疫或者一些传染疾病，整不好可是要会要命的。

    回到家后，孟野众人将那些姜不辣反反复复清洗了好几遍，紧接着又去秀梅的老房子将三口大纲抬了回来。

    接下来，就是东北人每年最庄重的时候，腌咸菜！

    在华夏，各个省份都有着自己最拿手的腌咸菜方法。

    但唯独东北的最别具一格。

    拿最出名的川渝来说，腌制咸菜大多是将青菜置于坛中，加入各种辅料，最后糊上一层油纸，盖上盖子，外面还要进行封蜡，蜡的外面还要浇上一圈水，这样才能保证咸菜不会变质。

    但东北的不同，东北的咸菜，没有那么多的讲究。

    只见孟野将姜不辣洗干净后，一股脑的倒进大缸之中，然后倒入四袋大粒盐，一小把花椒，最后将水没过咸菜，就算是大功告成了。

    之所以这么做，是因为北方的秋季的气温就已经非常低了，有时候夜晚甚至已经达到了零下。

    这么低的气温，只有适合咸菜发酵而乳酸菌能够存活下来，其他的细菌早就被冻死了。

    所以并不用担心咸菜会变质坏掉。

    之后孟野又从菜园子里，摘回来一大堆青菜，什么辣椒、豆角、豇豆、大头菜、黄瓜等一大堆蔬菜，清洗干净后，按照之前的步骤如法炮制。

    就这样，满满两大缸的咸菜，就矗立在了孟野家的厨房角落。

    厨房里的温度正好，既不会太热，也不会担心冬天气温太低咸菜缸被冻裂。
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